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アスパラガスの葉っぱはどこ？ サラダや炒め物などどんな調理法でもおいしく食べられるアスパラガス。 私たちが食べているのは、土から顔を出した若い茎の部分です。 収穫せずに放置しておくと成長して細い葉のようなものが、たくさん出てきます。